Hornos de túnel

Termopan Hornos De Tunel

Innovación en Ingeniería Alimentaria

Precisión térmica, cocción continua, sin interrupciones

Sabemos que la cocción es mucho más que un paso más en la línea: es donde se define la calidad del producto.

Por eso, nuestros hornos de túnel están pensados para responder con precisión térmica, estabilidad operativa y rendimiento industrial real. En una línea automatizada, el horno no es un simple equipo: es el punto crítico donde cada receta se convierte en producto final.

Los hornos de túnel Termopan by Insertec han sido diseñados para trabajar con fiabilidad en entornos de alta exigencia, adaptándose a distintos tipos de masa, formatos y velocidades de producción. Su estructura modular, su capacidad de control térmico por zonas y su integración total en la línea permiten garantizar una cocción continua, uniforme y replicable, sin desvíos ni paradas innecesarias.

Con más de 500 hornos instalados en todo el mundo, en Termopan by Insertec entendemos el calor como una herramienta de ingeniería. Nuestros sistemas térmicos se basan en modelos propios de simulación que nos permiten anticipar el comportamiento del producto en cada tramo del horno: desde el desarrollo de corteza hasta la distribución de humedad y la curva de temperatura ideal.

No fabricamos hornos estándar. Diseñamos soluciones térmicas con nombre propio.

Ventajas operativas

  • Hasta un 25% de ahorro energético, gracias a la recirculación térmica optimizada y al aislamiento de alto rendimiento.
  • Estabilidad térmica por piso: el sistema evita picos de temperatura que puedan dañar la cocción.
  • Control de vapor por cámara, con posibilidad de desvaporización ajustable.

Diseño y personalización

  • Solera refractaria de 20 mm que aporta masa térmica y cocción homogénea.
  • Control de temperatura por zonas: hasta 40 °C de diferencia entre cámaras para adaptarse a productos distintos.
  • Acabados en acero inoxidable, con mantenimiento accesible y duradero.

Integración y automatización

  • Compatible con sistemas de carga manual, semiautomática o automática.
  • Cargadores adaptados a bandejas o carros, con ergonomía mejorada.
  • Pantalla táctil y software de gestión de recetas, controlando vapor, tiro y temperatura en cada piso.

Todo producto que necesita horno de verdad, encuentra su mejor versión aquí

  • Panes rústicos y artesanos de gran formato (hogazas, payeses, panes artesanos internacionales: «boules», «caserreggio», etc.).
  • Panes de alta hidratación que requieren cocción lenta y base crujiente.
  • Piezas especiales de fermentación larga y cocción con desarrollo lento.
  • Masas con alto contenido en grasa o prefermentos, como masa madre o biga.

Formatos térmicos disponibles

Tipo de horno Transferencia térmica Superficie de cocción Producto ideal
Termopan by Insertec DF Fuego directo (llama viva) Piedra o metálica Pizzas, flatbread, crackers
Termopan by Insertec CC RED Ciclotérmico Cinta RED Pan molde, bollería, panecillos
Termopan by Insertec CC STONE Ciclotérmico Piedra refractaria Panes rústicos, formatos grandes
Termopan by Insertec CC PLATE Ciclotérmico Placas metálicas planas Panes planos, sin molde, cocción base
Termopan by Insertec MB Convección forzada Banda metálica continua Galletas, bizcochos, productos fluidos